Pensábamos que las arepas se hacían solo con maíz pero esta exquisitez, la vi preparar en un hato en Arauca por una veterana en la gastronomía de esas tierras llanas.
Solo es cocinar las yucas hasta que den el punto blando con un poco de sal o azúcar al gusto si las prefieren algo dulces.
Una vez blanda la yuca se hace el puré y se le agrega el queso en trozos o rayado y se mezcla hasta tener bien incorporado el queso a la masa.
Se arman las arepas…al sarten.. y a saborear esta delicia…
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